1.Fizikāli ķīmiskās īpašības
Benzoskābe(benzolkarbonskābe) ir vienkāršākā aromātiskā skābe ar vāju skābumu (disociācijas konstante 4,20). Tā nedaudz šķīst ūdenī, bet viegli šķīst organiskajos šķīdinātājos, piemēram, etanolā. Pateicoties spēcīgajai lipofilitātei, tā var iekļūt mikrobu šūnu membrānās un iedarboties uz antibakteriālu iedarbību, kavējot aminoskābju uzņemšanu, traucējot elpošanas enzīmu aktivitāti un novēršot acetil-CoA kondensācijas reakcijas.

2.Antimikrobu spektrsEfektīvs pret baktērijām, pelējumu un raugu, ar īpaši pastiprinātu konservējošo iedarbību skābā vidē (piemēram, pārvēršot benzoāta sāļos).

3. Metabolisms un drošība

Dzīvniekiem benzoskābe galvenokārt metabolizējas aknās, vairāk nekā 85% no tās izdalās ar urīnu hipūrskābes veidā, neatstājot praktiski nekādas atliekas un neizraisot skābju-bāzes līdzsvara traucējumus.
Cilvēkiem un cūkām ir līdzīgi metabolisma ceļi, gandrīz pilnībā izvadoties 24 stundu laikā, kas norāda uz augstu drošību.

II. Īpaši pielietojumi barībā

Noteikumi un dozēšanas standarti

EUKopš 2003. gada benzoskābe ir atļauta kā skābinātājs cūku barībā 0,5–1,0 % koncentrācijā.
Ķīna: Norādīts gan kā pH regulators, gan kā konservantsBarības piedevu katalogs (2013), bez skaidriem devu ierobežojumiem, bet atsaucoties uz pārtikas standartiem 0,2–1,0 g/kg.

Funkcijas un efektivitāte

Antibiotiku alternatīvaPēc ES 2006. gada antibiotiku aizlieguma benzoskābe kļuva par galveno aizstājēju, pateicoties tās plaša spektra pretmikrobu īpašībām, jo ​​īpaši caurejas novēršanā pēc atšķiršanas no mātes un sivēnu augšanas veicināšanā.
Izaugsmes rādītājiPētījumi liecina, ka 0,5 % benzoskābes pievienošana uzlabo barības uzņemšanu un svara pieaugumu atšķirtiem sivēniem.

Salīdzinājums ar citām piedevām

Salīdzinot ar kālija diformiātu, benzoskābe priekšzarnā uzsūcas ātrāk un tai ir nepieciešama pārklājuma tehnoloģija, lai tā iedarbotos uz aizmugurējo zarnu, savukārt kālija diformiāts tieši iedarbojas uz divpadsmitpirkstu zarnu, piedāvājot augstāku pretmikrobu efektivitāti.