Betaīns, kas pazīstams arī kā glicīna trimetila iekšējais sāls, ir netoksisks un nekaitīgs dabīgs savienojums, kvaternārais amīna alkaloīds. Tas ir balts prizmatisks vai lapu formas kristāls ar molekulāro formulu c5h12no2, molekulmasu 118 un kušanas temperatūru 293 ℃. Tam ir salda garša un tā ir vitamīniem līdzīga viela. Tam piemīt spēcīga mitruma saglabāšanas spēja, tas viegli uzsūc mitrumu un istabas temperatūrā šķīst. Hidratētais veids šķīst ūdenī, metanolā un etanolā, un nedaudz šķīst ēterī. Betaīnam ir spēcīga ķīmiskā struktūra, tas var izturēt augstu temperatūru līdz 200 ℃ un tam ir spēcīga oksidēšanās izturība. Pētījumi liecina, kabetaīnsvar daļēji aizstāt metionīnu dzīvnieku metabolismā.

Betaīnsvar pilnībā aizstāt metionīnu metila piegādē. No vienas puses, metionīns tiek izmantots kā substrāts olbaltumvielu veidošanai, un, no otras puses, tas piedalās metila metabolismā kā metila donors.Betaīnsvar veicināt betaīna homocisteīna metiltransferāzes aktivitāti aknās un kopā piegādāt aktīvo metilu, lai metionīna demetilēšanas produkts homocisteīns varētu tikt metilēts, veidojot metionīnu no nulles, lai nepārtraukti piegādātu metilu organisma metabolismam ar ierobežotu metionīna daudzumu kā nesēju un betaīnu kā metila avotu. Pēc tam lielākā daļa metionīna tiek izmantota olbaltumvielu veidošanai, kas var ietaupīt metionīnu un izmantot enerģiju. Kopā betaīns pēc metilēšanas tiek tālāk noārdīts, veidojot serīnu un glicīnu, un pēc tam palielinot aminoskābju koncentrāciju asinīs (kamoun, 1986).

Betaīns palielināja metionīna, serīna un glicīna saturu serumā. Puchala et al. novēroja līdzīgu eksperimentālu iedarbību uz aitām. Betaīns var pievienot aminoskābes, piemēram, arginīnu, metionīnu, leicīnu un glicīnu, serumā un kopējo aminoskābju daudzumu serumā, un pēc tam ietekmēt auksīna izdalīšanos;Betaīnsvar veicināt asparagīnskābes pārvēršanu par n-metilasparagīnskābi (NMA), izmantojot spēcīgu metilmetabolismu, un NMA var ietekmēt auksīna sastāvu un izdalīšanos hipotalāmā un pēc tam auksīna līmeni organismā.