Sivēnu augšanas aizkavēšanās pēc atšķiršanas ir saistīta ar ierobežotu gremošanas un absorbcijas spēju, nepietiekamu sālsskābes un tripsīna ražošanu, kā arī pēkšņām barības koncentrācijas un barības uzņemšanas izmaiņām. Šīs problēmas var pārvarēt, samazinot barības pH līmeni ar vājām organiskajām skābēm. Organisko skābju galvenā aktivitāte ir saistīta ar kuņģa pH vērtības samazināšanos, kas neaktīvo pepsinogēnu pārveido par aktīvu pepsīnu. Organiskās skābes var kavēt baktēriju augšanu un iznīcināt tās. Organiskās skābes var samazināt papildu minerālvielu un slāpekļa izdalīšanos, jo tās veido kompleksus ar minerālvielām, kas palīdz uzlabot to biopieejamību. Organiskās skābes var arī uzlabot kopējo gremošanas trakta sagremojamību un augšanas rādītājus. Īsāk sakot, organiskās skābes un to sāļi uzlaboja atšķirto sivēnu olbaltumvielu izmantošanas līmeni un ražošanas indeksu.
Kalcija propionāts var ne tikai uzlabot pepsīna aktivitāti, bet arī uzlabot olbaltumvielu izmantošanas ātrumu, kas ir labvēlīgi videi un ražošanas ekonomikai. Zema pH vērtība var arī uzlabot barības vielu sagremojamību, mainot tievās zarnas bārkstiņu augstumu un kriptu dziļumu. Šo parādību var izskaidrot ar to, ka mātes piena olbaltumvielām (kazeīnam) cūkas kuņģī ir nepieciešama pH vērtība 4, lai tās sarecētu, nogulsnētos un sasniegtu maksimālo sagremojamību aptuveni 98%.
Organiskās skābes tiek uzskatītas arī par efektīviem konservantiem, kas var aizsargāt uzglabāto barību no kaitīgu baktēriju vai sēnīšu augšanas. Laika gaitā barības kvalitātes uzlabošana var vēl vairāk palīdzēt uzlabot augšanas rādītājus. Skābinātāja galvenā funkcija barības sastāvdaļu uzglabāšanā ir samazināt barības pH vērtību.
Organiskās skābes var ne tikai kavēt baktēriju augšanu, bet arī tās iznīcināt. Šī iedarbība ir atkarīga no to satura. Šīs skābes var efektīvi lietot kopā ar citām barības piedevām.
Publicēšanas laiks: 2021. gada 3. jūnijs
