GlobālaisKalcija propionātsTirgus apjoms 2018. gadā sasniedza 243,02 miljonus ASV dolāru, un paredzams, ka līdz 2027. gadam tas sasniegs 468,30 miljonus ASV dolāru, prognozētajā periodā pieaugot par 7,6 % gadā.

Daži no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē tirgus izaugsmi, ir pieaugošās patērētāju bažas par veselību pārtikas rūpniecībā, pieaugošais pieprasījums pēc iepakotiem un gataviem pārtikas produktiem un izmaksu ziņā efektīviem konservēšanas risinājumiem. Tomēr stingri noteikumi ierobežo tirgus izaugsmi.

Kalcija propionāts ir propionskābes kalcija sāls, kas šķīst metanolā un etanolā, bet nešķīst acetonā un benzolā. Ķīmiskā formulakalcija propionātsir Ca(C2H5COO)2. Kalcija propionātu izmanto kā pārtikas piedevu un konservantu dažādiem pārtikas produktiem, piemēram, maizei un ceptiem izstrādājumiem, pārstrādātai gaļai, sūkalām, piena produktiem un barības piedevām. Tas darbojas kā pretmikrobu līdzeklis un novērš baktēriju un sēnīšu augšanu.

Pamatojoties uz formu, paredzams, ka sausā segmenta tirgus prognozes periodā ievērojami pieaugs tādu faktoru dēļ kā viegla sajaukšana un labāka izkliede visā pārtikas matricā. Turklāt sausais kalcija propionāts neietekmē cepamā pulvera raudzēšanas darbību maizes izstrādājumos. Turklāt sausajai formai ir ilgāks glabāšanas laiks, tā veicina labāku izkliedi visā pārtikas matricā un uzlabo garšu.

Ģeogrāfiski Ziemeļamerikas reģionā prognozējamajā periodā paredzams ievērojams tirgus pieaugums. Šis reģions ir viens no lielākajiem kalcija propionāta patērētājiem un eksportētājiem, pateicoties plašajam un nobriedušajam maizes izstrādājumu tirgum un augstajam maizes patēriņam. Kalcija propionāta tirgus Ziemeļamerikā ir diezgan nobriedis, tāpēc izaugsme šajā reģionā ir mērena.

Kalcija propionāts – dzīvnieku barības piedevas