Kālija diformiāts, kā pirmais alternatīvais augšanas veicinātājs, ko laidusi klajā Eiropas Savienība, piemīt unikālas priekšrocības bakteriostāzē un augšanas veicināšanā. Tātad, kā kālija dikarboksilāts veic savu baktericīdo lomu dzīvnieku gremošanas traktā?

Pateicoties molekulārajai īpatnībai, kālija dikarboksilāts nedisociējas skābā stāvoklī, bet tikai neitrālā vai sārmainā vidē, atbrīvojot skudrskābi.

Kā mēs visi zinām, kuņģa pH ir relatīvi zems skābuma līmenis, tāpēckālija dikarboksilātsvar iekļūt zarnās caur kuņģi par 85%. Protams, ja barības buferkapacitāte ir spēcīga, tas ir, skābes stiprums ir augsts, daļa kālija dikarboksilāta tiks disociēta, atbrīvojot skudrskābi un radot skābinātāja iedarbību, tāpēc caur kuņģi zarnās nonākošās vielas daļa samazināsies. Šajā gadījumā,kālija dikarboksilātsir skābinātājs!

Visam skābajam himam, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā caur kuņģi, pirms nonākšanas tukšajā zarnā ir jātiek buferētam ar žulti un aizkuņģa dziedzera sulu, lai neradītu lielas tukšās zarnas pH svārstības. Šajā posmā kālija diformiāts tiek izmantots kā skābinātājs, lai atbrīvotu ūdeņraža jonus.

Kālija diformiātsIekļūstot tukšajā zarnā un līkumā, pakāpeniski izdala skudrskābi, daļa skudrskābes joprojām izdala ūdeņraža jonus, lai nedaudz samazinātu zarnu pH vērtību, un daļa pilnīgas molekulārās skudrskābes var iekļūt baktērijās, lai veiktu antibakteriālu lomu. Sasniedzot resno zarnu caur līkumu, atlikušās daļas daļakālija dikarboksilātsir aptuveni 14 %. Protams, šī proporcija ir saistīta arī ar barības struktūru.

Pēc tam, kad ir sasniegta resnā zarna,kālija diformiātsvar iedarboties spēcīgāk. Kāpēc?

Tā kā normālos apstākļos pH līmenis resnajā zarnā ir relatīvi skābs. Normālos apstākļos pēc tam, kad barība ir pilnībā sagremota un absorbēta tievajās zarnās, gandrīz visi sagremojamie ogļhidrāti un olbaltumvielas tiek absorbēti, bet pārējais ir daži šķiedrvielu komponenti, kurus resnā zarna nevar sagremot. Mikroorganismu skaits un daudzveidība resnajā zarnā ir ļoti liela. To uzdevums ir fermentēt atlikušās šķiedrvielas un pēc tam ražot īsās ķēdes gaistošās taukskābes, piemēram, etiķskābi, propionskābi un sviestskābi. Tāpēc skudrskābe, ko izdalakālija diformiātsSkābā vidē nav viegli atbrīvot ūdeņraža jonus, tāpēc vairāk skudrskābes molekulu iedarbojas antibakteriāli.

Visbeidzot, ar patēriņukālija diformiātsresnajā zarnā beidzot tika izpildīta visa zarnu sterilizācijas misija.