Kālija diformiāts, kā pirmajam alternatīvajam augšanas pretlīdzeklim, ko laidusi klajā Eiropas Savienība, piemīt unikālas priekšrocības antibakteriālajā un augšanas veicināšanā. Tātad, kā tas darbojaskālija diformiātsVai ir baktericīda iedarbība dzīvnieku gremošanas traktā?

Pateicoties tā molekulārajai īpatnībai,kālija diformiātsnedisociējas skābā stāvoklī, bet tikai neitrālā vai sārmainā vidē, atbrīvojot skudrskābi.

Kā zināms, kuņģa pH līmenis ir relatīvi zems skābuma līmenis, tāpēc kālija diformiāts caur kuņģi var iekļūt zarnās par 85%. Protams, ja barības buferizācijas spēja ir spēcīga, tas ir, sistēmas, ko mēs parasti saucam par skābuma stiprumu, ir augsta, daļa kālija diformiāta disociēsies un atbrīvos skudrskābi, lai iedarbotos kā skābinātājs, tāpēc tā daļa, kas caur kuņģi nonāk zarnās, samazināsies. Šajā gadījumā kālija diformiāts ir skābinātājs! Tāpēc, lai īstenotu kālija diformiāta alternatīvo antibakteriālo iedarbību uz zarnām, ir jāsamazina barības sistēmas skābums, pretējā gadījumā kālija diformiāta pievienošanas daudzumam jābūt lielam, un pievienošanas izmaksas būs augstas. Šī iemesla dēļ kālija diformiāta un kalcija formiāta kombinēta lietošana ir labāka nekā kālija diformiāta lietošana atsevišķi.

Protams, mēs nevēlamies, lai viss kālija diformiāts tiktu izmantots kā skābinātājs ūdeņraža jonu atbrīvošanai, bet mēs vēlamies, lai tas tiktu atbrīvots vairāk neskartu skudrskābes molekulu veidā, lai saglabātu tā baktericīdo spēju.

Bet tad viss skābais hims, kas nonāk divpadsmitpirkstu zarnā caur kuņģi, pirms nonākšanas tukšajā zarnā ir jābuferē ar žulti un aizkuņģa dziedzera sulu, lai neradītu lielas tukšās zarnas pH svārstības. Šajā posmā kālija diformiāts tiek izmantots kā skābinātājs, lai atbrīvotu ūdeņraža jonus.

Kālija diformiātsIekļūstot tukšajā un līkumainajā zarnā, pakāpeniski izdalās skudrskābe. Daļa skudrskābes joprojām izdala ūdeņraža jonus, lai nedaudz samazinātu zarnu pH vērtību, un daļa pilnīgas molekulārās skudrskābes var iekļūt baktērijās, lai veiktu antibakteriālu funkciju. Sasniedzot resno zarnu caur līkumaino zarnu, atlikušais kālija dikarboksilāta daudzums ir aptuveni 14%. Protams, šī proporcija ir saistīta arī ar barības struktūru.

Pēc nonākšanas resnajā zarnā kālija diformiāts var iedarboties bakteriostatiskāk. Kāpēc?

Tā kā normālos apstākļos pH līmenis resnajā zarnā ir relatīvi skābs. Normālos apstākļos pēc tam, kad barība ir pilnībā sagremota un uzsūkusies tievajā zarnā, tiek absorbēti gandrīz visi sagremojamie ogļhidrāti un olbaltumvielas, bet pārējais ir dažas šķiedrvielu sastāvdaļas, kuras resnajā zarnā nevar sagremot. Mikroorganismu skaits un sugas resnajā zarnā ir ļoti bagātīgas. To funkcija ir fermentēt atlikušās šķiedrvielas un ražot īsas ķēdes gaistošās taukskābes, piemēram, etiķskābi, propionskābi un sviestskābi. Tāpēc skudrskābe, ko skābā vidē izdala kālija dikarboksilāts, nespēj viegli atbrīvot ūdeņraža jonus, tāpēc vairāk skudrskābes molekulu iedarbojas antibakteriāli.

Visbeidzot, ar patēriņukālija diformiātsresnajā zarnā beidzot tika izpildīta visa zarnu sterilizācijas misija.