Kāda ir organisko skābju un paskābinātu glicerīdu ietekme uz "aizliegto rezistenci un samazinātu rezistenci"?
Kopš 2006. gada, kad Eiropā tika aizliegti antibiotiku augšanas stimulatori (AGP), organisko skābju izmantošana dzīvnieku barībā ir kļuvusi arvien svarīgāka lopbarības nozarē. To pozitīvā ietekme uz lopbarības kvalitāti un dzīvnieku produktivitāti pastāv jau gadu desmitiem, jo tās arvien vairāk piesaista lopbarības nozares uzmanību.
Kas ir organiskās skābes?
"Organiskās skābes" attiecas uz visām skābēm, ko sauc par karbonskābēm, kas veidotas uz oglekļa skeleta un var mainīt baktēriju fizioloģisko struktūru, izraisot vielmaiņas traucējumus, kas novērš proliferāciju un noved pie nāves.
Gandrīz visām dzīvnieku uzturā izmantotajām organiskajām skābēm (piemēram, skudrskābei, propionskābei, pienskābei, etiķskābei, sorbīnskābei vai citronskābei) ir alifātiska struktūra, un tās ir šūnu enerģijas avoti. Turpretī
benzoskābeir veidots uz aromātiskiem gredzeniem un tam ir dažādas vielmaiņas un absorbcijas īpašības.
Organisko skābju piedevas atbilstoši lielās devās dzīvnieku barībā var palielināt ķermeņa svaru, uzlabot barības konversiju un samazināt patogēnu kolonizāciju zarnās.
1, samazina barības pH vērtību un buferkapacitāti, kā arī antibakteriālu un pretsēnīšu iedarbību.
2, atbrīvojot kuņģī ūdeņraža jonus, lai samazinātu pH vērtību, tādējādi aktivizējot pepsinogēnu, veidojot pepsīnu un uzlabojot olbaltumvielu sagremojamību;
3. Gramnegatīvo baktēriju inhibīcija kuņģa-zarnu traktā.
4, starpproduktu metabolīti — tiek izmantoti kā enerģija.
Organiskās skābes efektivitāte mikrobu augšanas kavēšanā ir atkarīga no tās pKa vērtības, kas apraksta skābes pH līmeni pie 50% tās disociētajā un nedisociētajā formā. Pēdējā minētā forma raksturo organisko skābju pretmikrobu īpašības. Tikai tad, kad organiskās skābes ir nedisociētā formā, tās var iekļūt baktēriju un sēnīšu sieniņās un mainīt to metabolismu, tām piemīt pretmikrobu spējas. Tādējādi tas nozīmē, ka organisko skābju pretmikrobu iedarbība ir augstāka skābā vidē (piemēram, kuņģī) un zemāka neitrālā pH vidē (zarnās).
Tāpēc organiskās skābes ar augstām pKa vērtībām ir vājākas skābes un efektīvāki pretmikrobu līdzekļi barībā, pateicoties lielākam nedisociēto formu īpatsvaram barībā, kas var aizsargāt barību no sēnītēm un mikroorganismiem.
Paskābināts glicerīds
Astoņdesmitajos gados amerikāņu zinātnieks Agre atklāja šūnu membrānas proteīnu, ko sauc par akvaporīnu. Ūdens kanālu atklāšana paver jaunu pētījumu jomu. Pašlaik zinātnieki ir atklājuši, ka akvaporīni plaši pastāv dzīvniekos, augos un mikroorganismos.
Ar propionskābes, sviestskābes un glicerīna sintēzi α-monopropionskābes glicerīna esteris, α-monosviestskābes glicerīna esteris, bloķējot baktēriju un sēnīšu glicerīna kanālu, traucē to enerģijas līdzsvaru un membrānas dinamisko līdzsvaru, kā rezultātā tās zaudē enerģijas avotus, bloķē enerģijas sintēzi, lai nodrošinātu labu baktericīdu efektu un neveidotos zāļu atliekas.
Organisko skābju pKa vērtība ir to inhibējošā iedarbība uz mikroorganismiem. Organisko skābju iedarbība parasti ir atkarīga no devas, un jo vairāk aktīvās vielas nonāk iedarbības vietā, jo lielāka iedarbība ir nepieciešama. Tas ir efektīvi gan barības konservēšanai, gan dzīvnieku uztura un veselības ietekmei. Ja klāt ir stiprākas skābes, organisko skābju sāls var palīdzēt samazināt barības buferkapacitāti un nodrošināt anjonus organisko skābju ražošanai.
Paskābinātiem glicerīdiem ar unikālu struktūru, α-monopropionāta un α-monosviestskābes glicerīdiem, piemīt ievērojama baktericīda iedarbība pret Salmonella, Escherichia coli un citām gramnegatīvām baktērijām un klostridijām, inhibējot baktēriju ūdens-glicerīna kanālu, un šo baktericīdo iedarbību neierobežo pKa vērtība un pH vērtība; Tam ir ne tikai loma zarnās, bet arī šis īsās ķēdes taukskābju glicerīds tiek tieši absorbēts asinīs caur zarnu un caur portālo vēnu sasniedz dažādas inficētās ķermeņa daļas, lai labāk novērstu un kontrolētu sistēmisku bakteriālu infekciju.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 22. augusts 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
